Практичні навички кондитерської справи: приготування медовика на уроці виробничого навчання

Практичні навички кондитерської справи: приготування медовика на уроці виробничого навчання

Професія кондитер – відмінна можливість реалізувати свій творчий потенціал.
Робота кондитера затребувана на ринку праці України, кожен може знайти свою нішу.

Кондитер постійно чогось навчається, опановує нові методи й рецептури, а, отже, нудьгувати не доведеться. Працюючи кондитером, ви будете оточені красивими, смачними кондитерськими виробами та вдячністю споживачів за виготовлену продукцію.

Молодь Вінничини має нагоду освоїти професію кондитера в КЗ ВПУ м. Погребище.

На уроці формування початкових умінь та навичок в групі 33 з професії “Кондитер” основною поставленою метою уроку було засвоїти практичні навички при приготуванні медового тіста. Учні групи разом з майстром виробничого навчання Ольгою Шиян навчались та виконували первинні базові трудові прийоми з приготування медовика із вершковим кремом та горіхами.

Майстер віддала перевагу методу роботи в малих групах, зокрема “Два – чотири- усі разом”.

Кожний урок виробничого навчання – це не лише схема, а й велика відповідальність. Під час проведення уроків майстру виробничого навчання необхідно враховувати, що будь – який метод навчання повинен забезпечувати:

• активну участь учнів у процесі навчання;

• розуміння учнями робіт, які вони будуть виконувати та їх ролі;

• мотивацію учнів до підвищення ефективності своєї діяльності на заняттях і в реальних ситуаціях;

• можливість застосування набутих навичок і знань у реальних життєвих та навчальних ситуаціях.