Мистецтво карвінгу

Як відомо, очима теж їдять і дуже важливо не тільки приготувати смачну страву, але й  прикрасити її та подати так, щоб вона радувала око.

Саме тому, формування навиків карвінгу — художнього різьблення по овочах та фруктах, дуже актуальне при професійній підготовці «Кухарів, кондитерів» в Вищому професійному училищі № 42 м. Погребище. Урок виробничого навчання – основна складова частина при вивченні даної професії.

Перші набуті знання, уміння та навички від свого наставника отримують наші першокурсники 14 групи. Учні уміло повторюють вправи за майстром виробничого навчання Лесею  Сіренко та на практиці відпрацьовують набуті навички по темі: «Проста та складна нарізка овочів. Складання композицій». Даний урок виробничого навчання має на меті відпрацювання прийомів та навиків простої і складної форми нарізання овочів, навчання застосовувати інноваційні технології з оздоблення страв та складання композицій з овочів та виховання в учнів інтересу до обраної професії, почуття відповідальності за кінцевий результат роботи.

 «Вам, як майбутнім кухарям,  необхідно приготувати і подати так, щоб відвідувач, глянувши на страву, захотів її з’їсти. Гарно оформлені страви і закуски притягують увагу відвідувача, приносять естетичну насолоду, пробуджують апетит і поліпшують засвоювання їжі. Зараз жодна кулінарна виставка не обходиться без демонстрації столів, прикрашених різними різьбленими композиціями з овочів і фруктів» прокоментувала директорка училища Тетяна Каменщук.

Отож, бажаємо нами майбутнім кухарям креативу та натхнення в такій непростій та навіть мистецькій справі.